Il cappuccino è il re della colazione italiana al bar, spesso accompagnato dalla brioche per un abbinamento che, pur essendo poco amato dai nutrizionisti per il suo apporto calorico, rimane uno dei preferiti. Questo iconico mix di caffè e latte montato a vapore ha conquistato il mondo e si celebra con una Giornata Mondiale il 9 novembre. In questa occasione, gli appassionati possono scoprire la storia e le curiosità su questa amata bevanda, che trova radici antiche e ha subito varie evoluzioni.
Il 9 novembre è la Giornata Mondiale del Cappuccino
L’origine del nome “cappuccino” risale a una storia affascinante: si dice che sia stato ispirato dal colore della tunica dei frati cappuccini, la cui tonalità marrone ricorda proprio la miscela di caffè e latte. Secondo una leggenda popolare, nel 1683 il frate cappuccino Marco d’Aviano, inviato a Vienna dal Papa, avrebbe richiesto latte per ammorbidire il sapore intenso del caffè. La parola “Kapuziner” (cappuccino, in tedesco) sarebbe nata proprio da questo episodio, legando la bevanda alla tradizione dei frati e dando inizio alla sua diffusione in Austria, per poi espandersi in Europa.
Il cappuccino moderno, invece, è nato con l’invenzione delle macchine per caffè espresso nel Novecento. Grazie al brevetto di Luigi Bezzera del 1901, che permise di estrarre un caffè intenso e cremoso, si è arrivati alla versione odierna, con un primo strato di espresso sormontato da una morbida e densa schiuma di latte. La ricetta classica prevede circa 125 ml di latte montato a vapore e 25 ml di espresso, con una schiuma morbida e compatta.
Curiosità sul cappuccino
La bevanda è spesso consumata la mattina o a metà pomeriggio, mai dopo i pasti. Inoltre, il cappuccino è diventato anche una forma di espressione artistica grazie alla “latte art,” con baristi esperti che creano disegni e motivi usando il contrasto tra schiuma bianca e caffè marrone.
Secondo un’indagine di Deliveroo, le città italiane in cui si ordina più spesso il cappuccino sono Genova, Cagliari e Pisa, con picchi di ordini tra le 8:00 e le 10:00 del mattino.
Le varianti con latte vegetale stanno guadagnando popolarità, con richieste di latte di soia, avena o altre alternative per adattarsi a scelte di dieta specifiche. Un simbolo della cultura italiana, il cappuccino continua a rinnovarsi, affermandosi come icona della caffetteria in tutto il mondo.
