Torta Susanna, come prepararla con la ricetta originale

Presentazione

La ricetta della torta Susanna è molto facile da preparare. Una ricetta alla portata di tutti, perfetta in ogni occasione.

Preparazione	Cottura	Totale
30 minuti	50 minuti	80 minuti

Ingredienti

Quantità per 8 porzioni

Ingredienti

1 dose di pasta frolla
500 g di ricotta
120 g di zucchero semolato
120 g di tuorli
1/2 bacca di vaniglia

40 g di fecola di patate
Per la ganache:
140 g di cioccolato fondente
140 g di panna fresca
1 noce di burro
20 g di miele fluido

Procedimento

Per realizzare la torta Susanna iniziate a preparare la pasta frolla secondo la ricetta base. Dopo aver fatto riposare il panetto per un’ora in frigorigero, stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 5 mm e utilizzatela per rivestire uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato con il fondo foderato con carta forno. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e ponete in frigorifero mentre vi dedicate al ripieno.

In una ciotola lavorate a crema la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, quindi unite i tuorli, i semi di vaniglia, la fecola setacciata e amalgamate. Dovrete ottenere una crema liscia.

Versatela nel guscio di pasta frolla e cuocete nel forno già caldo a 170° per 45 minuti o fino a doratura. Sfornate, fate raffreddare completamente, quindi fate riposare in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo, preparate la ganache: in un pentolino unite la panna con il burro e il miele. Portate al limite del bollore e versate sul cioccolato fondente che avrete grossolanamente tritato e posto all’interno di una ciotola. Fate riposare per 2 minuti quindi mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

Consigli

Fate intiepidire e versate sulla torta facendola ruotare con delicatezza in modo da lasciar disporre naturalmente la glassa fino ai bordi. Ponete in frigorifero la torta Susanna per 3 ore prima di servirla.

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