Crostata ricotta e cioccolato, come prepararla con la ricetta originale

Presentazione

La ricetta della crostata ricotta e cioccolato è molto facile da preparare. Una ricetta alla portata di tutti, perfetta in ogni occasione.

Preparazione	Cottura	Totale
30 minuti	35 minuti	65 minuti

Ingredienti

Quantità per 8 porzioni

Ingredienti

1 panetto di pasta frolla al cacao
400 g di ricotta vaccina
80 g di zucchero semolato

1 tuorlo d’uovo
100 g di gocce di cioccolato
1 bacca di vaniglia

Procedimento

Per realizzare la crostata di ricotta al cioccolato dovete innanzi tutto preparare una pasta frolla al cacao seguendo la ricetta base e sostituendo 20 grammi di farina con altrettanti di cacao amaro in polvere. Una volta pronta formate con la pasta un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti per almeno un’ora. Raccogliete la ricotta, ben scolata dal suo siero, in una ciotola insieme allo zucchero e lavoratela a crema con una frusta a mano. Unite il tuorlo d’uovo, i semini estratti dalla bacca di vaniglia e le gocce di cioccolato.

Preparazione Crostata di ricotta e cioccolato - Fase 2

Lavorate gli ingredienti con una spatola fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Stendete la pasta frolla con il matterello, sulla spianatoia ricoperta di carta forno, fino ad uno spessore di circa 4 millimetri.

Preparazione Crostata di ricotta e cioccolato - Fase 3

Foderate con la pasta uno stampo per crostata dal fondo amovibile del diametro di 23-24 cm. Ritagliate la pasta in eccesso sui bordi e tenetela da parte per la decorazione. Versate il ripieno di ricotta nel guscio di pasta dopo averne bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio.

Preparazione Crostata di ricotta e cioccolato - Fase 4

Stendete la pasta frolla avanzata e riducetela in strisce con una rotella dentata. Disponetele sulla superficie del dolce formando la classica griglia e cuocete la crostata in forno già caldo, a 180°, per circa 35 minuti.

Consigli

Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo delicatamente su un piatto da portata. Servite la crostata di ricotta e cioccolato a temperatura ambiente.

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