Presentazione
La ricetta della torta soffice con crema di latte è molto facile da preparare. Una ricetta alla portata di tutti, perfetta in ogni occasione. La farcitura, con panna fresca, miele e aromatizzata alla vaniglia è una vera bontà!
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 30 minuti | 50 minuti | 80 minuti |
Ingredienti
Quantità per 8 porzioni
Ingredienti
| 120 g di zucchero semolato 3 uova a temperatura ambiente 90 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 1/2 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale | 200 ml di latte 25 g di amido di mais 140 ml di panna fresca 1/2 bacca di vaniglia 1 cucchiaino di miele Per la guarnizione zucchero a velo |
Procedimento
Iniziate la preparazione della torta soffice con crema al latte: in una boule con le fruste elettriche (o nella ciotola della planetaria) montate gli albumi con il pizzico di sale fino a ottenere un composto schiumoso. Aggiungete progressivamente lo zucchero e montate fino a ottenere una massa gonfia e spumosa. Incorporate i tuorli sbattuti a parte insieme ai semi di vaniglia e amalgamate sempre con le fruste elettriche. Unite la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Trasferite il composto in una tortiera da 20 cm foderato di carta forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire pulito. Una volta cotta fate raffreddare la vostra torta nel forno spento con lo sportello socchiuso. Nel frattempo preparate la crema al latte: mettete a scaldare a fuoco dolce in un pentolino il latte con i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero. Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero.
Unite la maizena setacciata e il miele e continuate a mescolare finché non si sarà addensata. Trasferite la crema in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente. Fatela raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta raffreddata unite la panna montata mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema. Sformate la torta, che dovrà essere a tempertura ambiente, capovolgetela su un piatto in modo che la base diventi la parte superiore.
Consigli
Tagliate la torta a metà con un coltello seghettato. Farcite con la crema preparata e livellate. Ricoprite con il disco superiore. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo la vostra torta soffice con crema al latte.
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