Presentazione
La ricetta dei biscotti ringo è molto semplice da preparare. Facili da realizzare questi dolcetti di pasta frolla bicolore sono ideali per la merenda, ma anche per una colazione particolarmente golosa.
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 30 minuti | 12 minuti | 42 minuti |
Ingredienti
Quantità per 10 porzioni
Ingredienti
| 100 g di farina 00 50 g di burro freddo 40 g di zucchero a velo 1 tuorlo 1/2 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale PER LA PASTA FROLLA AL CACAO: 70 g di farina 00 | 50 g di burro freddo 40 g di zucchero a velo 30 g di cacao amaro 1 tuorlo 1/2 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale INOLTRE: 200 g di cioccolato bianco |
Procedimento
Per realizzare i biscotti Ringo preparate per prima cosa la pasta frolla alla vaniglia: nella ciotola della planetaria sabbiate la farina con il burro freddo tagliato a cubetti utilizzando la frusta k e procedendo a bassa velocità. Aggiungete il tuorlo, i semi di vaniglia, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora. Preparate anche la pasta frolla al cacao procedendo nella stessa maniera ma incominciando con farina, cacao e burro.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate raffreddare anche questo in frigorifero per lo stesso tempo. Dopo il periodo di riposo stendete gli impasti, uno alla volta, con il mattarello su una superficie infarinata e portateli allo spessore di 4 mm. Con un coppapasta di 5 cm di diametro ricavate tanti dischetti.
Disponeteli opportunamente distanziati su più teglie foderate di carta forno e, utilizzando un coppapasta appena più piccolo, formate facendo poca pressione un cerchio all’interno di ciascuno di essi, per lasciare l’impronta del cerchio più piccolo tipica dei Ringo. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per 12 minuti o fino a leggera doratura. Sfornateli e fateli raffreddare completamente su una griglia per dolci.
Consigli
Dedicatevi intanto alla farcitura: tritate grossolanamente il cioccolato bianco e fatelo sciogliere al microonde. Utilizzatelo quindi per accoppiare i biscotti unendo una sagoma bianca a una scura. Lasciate solidificare il ripieno: i vostri biscotti Ringo sono pronti da servire.
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