L’Accademia Italiana della Cucina ha rinnovato la ricetta del vero ragù alla bolognese: dal 20 aprile 2023 il testo di riferimento cambia rispetto a quello che era stato depositato alla Camera di Commercio di Bologna il 17 ottobre 1982. La nuova ricetta, frutto di lunghe e approfondite ricerche condotte da un apposito Comitato di studio dell’Accademia Italiana della Cucina, è stata depositata presso la Camera di Commercio di Bologna.
Cucina, aggiornata la ricetta del vero ragù alla bolognese
Alla presenza del Segretario Generale Roberto Ariani è stato consegnato l’atto notarile al Presidente della Camera di…
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