Dallo spaghetto con colatura di alici al cappone al forno con patate: i piatti tradizionali della Vigilia e di Natale in Costiera Amalfitana e in Cilento. Oltre ai panorami incantevoli e alle luminarie suggestive, si può gustare un’esplosione di sapori che affondano le radici nella storia e nelle tradizioni locali.
I piatti tradizionali della Vigilia e di Natale in Costiera Amalfitana e nel Cilento
La Costiera Amalfitana offre durante le festività un vero e proprio trionfo di sapori tradizionali, un rito che si tramanda di generazione in generazione. Oltre ai panorami incantevoli e alle luminarie suggestive, si può gustare un’esplosione di sapori che affondano le radici nella storia e nelle tradizioni locali. Il menù delle festività, in particolare quello della Vigilia e del giorno di Natale, rappresenta un viaggio tra i gusti autentici di questa terra, celebrando i prodotti del mare e della terra, preparati secondo ricette custodite con cura.
Tra i primi piatti, si distinguono gli spaghetti con colatura di alici, un condimento prezioso che affonda le radici nel garum romano, capace di offrire un sapore intenso e inconfondibile. Non possono mancare gli spaghetti alle vongole veraci, un grande classico della cucina di mare, che porta in tavola il profumo del mare.
Passando ai secondi, il baccalà fritto con sottaceti è un must durante le festività, un piatto che combina la sapidità del pesce con la freschezza delle verdure conservate. La gallina in brodo imbottita e la pasta all’uovo con brodo di gallina offrono un abbraccio di sapori casalinghi, ideali per riscaldare le fredde giornate invernali. Il cappone al forno con patate, invece, è un piatto ricco e sontuoso, simbolo di convivialità e festa. Per gli amanti del pesce, la pezzogna all’acqua pazza è una vera prelibatezza, un piatto semplice ma saporito che esalta la freschezza del pescato.
Le delizie
Per concludere in dolcezza, la Costiera propone una vasta selezione di dolci tipici del periodo natalizio. Tra le delizie ci sono i susamielli, biscotti croccanti a base di miele e sesamo, i roccocò, ciambelle aromatiche e speziate, il divino amore, un dolce a base di mandorle e canditi, i torroncini, croccanti e irresistibili, la torta di limone, un omaggio all’agrume simbolo della Costiera, gli struffoli, palline di pasta fritta ricoperte di miele e confettini colorati, e infine le zeppole, soffici frittelle spolverate di zucchero a velo. Tutti questi dolci arricchiscono un menù davvero variegato e goloso.