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Presentazione
La ricetta della treccia dolce allo yogurt è molto facile da preparare. Preparata con yogurt greco e decorata con scaglie di mandorla zuccherate è un perfetto dolce da inzuppo per colazione, deliziosa all’ora di merenda o del brunch domenicale. Preparata con yogurt greco e decorata con scaglie di mandorla zuccherate è un perfetto dolce da inzuppo per colazione, deliziosa all’ora di merenda o del brunch domenicale.
Preparazione | Cottura | Totale |
---|---|---|
35 minuti | 40 minuti | 75 minuti |
Ingredienti
Quantità per 8 porzioni
Ingredienti
25 g di lievito di birra 1/2 dl abbondante di latte 1 cucchiaino di zucchero semolato + quello per la superficie 650 g di farina 00 2 uova + 1 tuorlo a temperatura ambiente | 150 g di miele di fiori d’arancio 250 g di yogurt greco 60 g di burro morbido 30 g di mandorle a lamelle 1 pizzico di sale |
Procedimento
Per realizzare la treccia dolce allo yogurt preparate un lievitino sbriciolando il lievito di birra in una ciotola e unendo mezzo decilitro di latte tiepido più un cucchiaino di zucchero. Mescolate con un cucchiaio, o con la punta delle dita, finché il lievito sarà sciolto completamente. Aggiungete quindi 50 grammi di farina setacciata, impastate rapidamente e coprite la ciotola con pellicola alimentare. Lasciate lievitare in un luogo tiepido e riparato per almeno 30 minuti.
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 2 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 2](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_1188836928/image.img3.jpg/1530796254215.jpg)
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 2 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 2](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_1188836928/image2.img3.jpg/1530796254215.jpg)
Trascorso questo tempo rompete le uova nel boccale della planetaria, unitevi il miele, lo yogurt e un pizzico di sale e mescolate con la frusta per 5 minuti.
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 3 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 3](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_870850314/image.img3.jpg/1530796511587.jpg)
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 3 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 3](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_870850314/image2.img3.jpg/1530796511587.jpg)
Aggiungete al composto la rimanente farina setacciata, il lievitino preparato e il burro morbido a dadini.
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 4 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 4](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_1688283229/image.img3.jpg/1530864040741.jpg)
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 4 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 4](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_1688283229/image2.img3.jpg/1530864040741.jpg)
Montate ora il gancio a uncino e lavorate il tutto per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e lasciate lievitare l’impasto per 2 ore. In mancanza della planetaria potete svolgere le medesime operazioni con un frullino elettrico, per montare le uova con gli ingredienti al punto 2, e impastando poi a mano.
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 5 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 5](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_1527490712/image.img3.jpg/1530796770171.jpg)
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 5 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 5](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_1527490712/image2.img3.jpg/1530796770171.jpg)
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e dividetelo in due parti uguali e poi ognuna in tre panetti.
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 6 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 6](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_203709889/image.img3.jpg/1530796832415.jpg)
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 6 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 6](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_203709889/image2.img3.jpg/1530796832415.jpg)
Da ciascun panetto ricavate un filoncino e poi intrecciateli a tre a tre in modo da ottenere due trecce.
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 7 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 7](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_2026354960/image.img3.jpg/1530797281558.jpg)
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 7 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 7](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_2026354960/image2.img3.jpg/1530797281558.jpg)
Trasferite le trecce su una teglia rivestita con carta da forno, avendo cura di ripiegare le estremità verso il basso e di disporle ben distanziate tra loro in modo che durante l’ultima fase di lievitazione non si attacchino fra loro. Lasciatele quindi lievitare, coperte da un canovaccio infarinato, per 30 minuti.
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 8 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 8](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_393664200/image.img3.jpg/1530864303442.jpg)
![Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 8 Preparazione Treccia dolce allo yogurt - Fase 8](https://www.cucchiaio.it/content/cucchiaio/it/ricette/2014/01/ricetta-treccia-yogurt/jcr:content/procedure-par/recipe_procedures_393664200/image2.img3.jpg/1530864303442.jpg)
Spennellate delicatamente le due trecce con il tuorlo, sbattuto insieme a un paio di cucchiai di latte, cospargetele con le mandorle a lamelle e lo zucchero e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Abbassate quindi la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Sfornate le trecce allo yogurt, e lasciatele raffreddare su una gratella prima di servirle.
Consiglio
Servite la treccia dolce allo yogurt accompagnata dalla confettura che preferite o con del del miele.
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